PLATAFORMA DE OTGUIA SEGUNDA PATENTE DE LA UPTC Y TERCERA PARA EL DEPARTAMENTO DE BOYACÁ.

El pasado viernes 9 de febrero del año en curso en las instalaciones de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia sede central, fue oficializada la entrega de los certificados de registro ante la superintendencia de industria y comercio que ratifica el software del Observatorio Turístico OTGUIA como la segunda patente perteneciente a la Uptc al servicio de la actividad turística del departamento de Boyacá.

El evento contó con la participación del Doctor Enrique Vera López, Vicerrector de Investigación y Extensión de la Uptc, el decano de la facultad Duitama Ingeniero Adán Bautista Morantes, la directora del CIFAD Ingeniera María Luisa Pinto. en el cual se exaltó la labor realizada por el equipo de trabajo de OTGUIA y la importancia que tienen estos resultados de las investigaciones en la actualidad, se cuenta con registros de tres patentes siendo una falencia en años anteriores para el departamento de Boyacá.

Imagen 1 De izq. a der en la foto Magister Ramón Granados; Doctor Enrique Vera, Vicerrector de Investigación y Extensión Uptc, Ingeniera  María Luisa Pinto, Directora CIFAD, Blanca Yeneth Alvarez Moreno, Directora Extension Universitaria Uptc, Ingeniero Adan Bautista Morantes, Decano Facultad Duitama.

Se trata de la certificación de la plataforma y sus manuales de uso por parte de la Oficina Nacional de derechos de autor, el proceso de conformación y puesta en marcha de esta importante herramienta tecnológica se inició en el año 2015 bajo la dirección del magister y docente de la Uptc Ramón Hernando Granados hoy director de OTGUIA y Sandra Milena Sánchez Castellanos, maestreando de la Universidad Externado de Colombia, Coordinadora de investigaciones de OTGUIA.

Imagen 2 Sandra Milena Sánchez Castellanos y Ramón Hernando Granados; Autores proyecto OTGUIA

Entre los principales contenidos dispuestos al público actualmente en la página de OTGUIA se encuentran los resultados del macroproyecto Caracterización de prestadores de servicios turísticos del departamento de Boyacá en su fase uno e inventarios turísticos trabajos desarrollados por estudiantes y docentes de la escuela de Administración Turística y Hotelera, a su vez noticias de interés, boletines temáticos con contenidos propios de las investigaciones realizadas por el equipo de trabajo del OTGUIA respecto a la actualidad de  actividad turística local.

Imagen 3 Equipo de trabajo OTGUIA

Desde OTGUIA resaltamos la importancia de esta herramienta para el desarrollo de la actividad turística desde la academia. Con investigaciones sobre necesidades actuales que requieren estudio en el departamento de Boyacá, además como ventana de visualización y promoción, también como eje articulador. Invitamos a los actores claves inmersos en el desarrollo de la actividad sector público y privado, prestadores, academia entre otros a seguir trabajando con entusiasmo para consolidar a Boyacá como destino referente para el mundo con una actividad turística bien pensada y planeada.

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Fabián Suarez Salazar

Asesor Externo OTGUIA

Dirección de investigaciones OTGUIA

 CONVERSATORIO “PROSPECTIVA DE PRODUCTO TURÍSTICO GASTRONÓMICO EN COLOMBIA”

Siguiendo con la temática de los conversatorios que son traídos para la comunidad estudiantil, gracias a el observatorio turístico de Boyacá Otguia perteneciente al grupo de investigación Guia de la Escuela de Administración Turística y Hotelera U.P.T.C seccional Duitama, se llevó a cabo el pasado 03 de noviembre en el auditorio Gustavo Pinzón el conversatorio “prospectiva de producto Turístico gastronómico en Colombia”, el cual fue dirigido por el Dr. Carlos Alberto Vives, Asesor del Viceministerio de Turismo.

Este conversatorio tuvo una buena acogida puesto que se hablaron de temas bastante interesantes en cuanto a turismo gastronómico ya que se expuso la metodología que está implementando el Ministerio de Comercio Industria y Turismo para promocionar y desarrollar Producto Turístico Gastronómico a nivel Nacional.

Ilustración 1 conversatorio "PROSPECTIVA DE PRODUCTO TURÍSTICO GASTRONÓMICO EN COLOMBIA”         fuente: Pasante Otguia

la principal estrategia de promoción que ha desarrollado el Viceministerio de turismo, para la creación y promoción de producto turístico gastronómico se llama “Colombia a la mesa”

link video promocional “Colombia a la mesa”  https://www.youtube.com/watch?v=TqK9Oh1Ek0E

 el viceministerio de Turismo tiene varios programas dentro de la estrategia de creación y promoción de Producto Turístico Gastronómico en Colombia como lo es el programa “nuestras cocinas, nuestra identidad una experiencia gastronómica con potencial turístico”, básicamente lo que se pretenden en este programa es afianzar el reconocimiento y la apropiación de la oferta gastronómica tradicional colombiana por parte de los residentes.

Ilustración 2 conversatorio "PROSPECTIVA DE PRODUCTO TURÍSTICO GASTRONÓMICO EN COLOMBIA”         fuente: Pasante Otguia

Este programa se plantea como una iniciativa para la formación de una cultura gastronómica que propenda a aumentar el consumo interno, llevando así a el reconocimiento de valores culturales y patrimoniales de la misma, para así poderlo replicar a los turistas y de este modo poder evidenciar y destacar que nuestra cocina es nuestra historia en la mesa.

El siguiente programa es “Colombia un viaje de sabores”, este pretende vincular la gastronomía colombiana con los productos, los atractivos, los planes y los paquetes turísticos ya consolidados con el fin de aprovechar las iniciativas previamente definidas entre las entidades públicas y los demás actores, sector privado, las agencias de viajes etc., sin embargo el componente académico también se incluye en este programa llamándose “gastronomía productiva” y lo que se pretende es organizar la oferta y la búsqueda de elementos que garanticen una productividad y minimicen los riesgos y el fracaso de los establecimientos gastronómicos, esto requiere propender un fortalecimiento empresarial a través de capital humano, implementación de nuevas tecnologías, la formación de una mentalidad empresarial importante, con el fin de que los cocineros y dueños de establecimientos gastronómicos manejen adecuadamente sus establecimientos,  en donde se les brinda unas bases en emprendimiento y de componentes financieros.

Ilustración 3 conversatorio "PROSPECTIVA DE PRODUCTO TURÍSTICO GASTRONÓMICO EN COLOMBIA”         fuente: Pasante Otguia

Otro de los programas es llamado “todos a la mesa”, este programa invita a fortalecer los requerimientos básicos y los canales de comunicación necesarias para conceptuar los intereses de las diferentes partes, invitando a los actores públicos y privados a concertar sus ideales, de esta manera se unan fuerzas y recursos con el fin de lograr acciones requeridas para fortalecer el turismo como políticas, proyectos y programas regionales para el posicionamiento del agro, el turismo y el producto gastronómico.

El siguiente programa es “Colombia si sabe”, básicamente este programe es el pilar esencial del reconocimiento, la valoración, salvaguarda y posicionamiento de la gastronomía colombiana, desde el punto de vista del producto como desde el punto de vista del patrimonio inmaterial como lo es los sabores. El programa “Colombia si sabe” se crea como un instrumento a través del cual se maximicen y seleccionen las iniciativas de investigación en gastronomía desde todos los puntos de vista que pueda abarcar la gastronomía, no solamente el de los cocineros sino también el de los productores para fortalecer la cadena de valor.

Ilustración 4 conversatorio "PROSPECTIVA DE PRODUCTO TURÍSTICO GASTRONÓMICO EN COLOMBIA”         fuente: Pasante Otguia

Otro de los programas es llamado “Bienvenidos Comensales”, una buena cocina y una buena mesa en términos comerciales, no son sostenibles si no hay comensales dispuestos a pagar por una experiencia gastronómica inigualable. La gran potencialidad de Colombia como destino gastronómico requiere especial atención en la búsqueda del aprovechamiento de los factores diferenciales que tenemos y el posicionamiento del consumo por parte de nacionales y extranjeros.

El Viceministerio de turismo crea la Red de eventos gastronómicos de Colombia en noviembre del 2016, la cual consiste en unir a los eventos gastronómicos más significativos del país.

Página de Facebook Red de eventos gastronómicos de Colombia: https://www.facebook.com/Red-de-Eventos-Gastron%C3%B3micos-de-Colombia-REGCO-1945533719012801/

Página oficial Red de eventos gastronómicos de Colombia: http://regco.co/

“OTGUIA EN LA XXI JORNADA DE LA INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN”

La Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia celebra la semana de la investigación del 02 al 07 de octubre en la cual se llevarán a cabo interesantes conferencias y presentaciones, de investigaciones proyectos y emprendimientos que se han venido desarrollando.

En cuanto a turismo se refiere encontramos un emprendimiento de dos chicas que se encuentran próximas a graduarse de Administración Turística y Hotelera. Ellas son Julieth Jiménez y Nataly Cabrejo las cuales llevan trabajando hace un año y ocho meses en su emprendimiento, una agencia de viajes operadora llamada Colombian Routes la cual está legalmente constituida desde febrero del presente año.

Ilustración 1 Julieth y Nataly   XXI jornada de la investigación y  extensión        fuente: pasante Otguia

Lo que impulsa el desarrollo de este emprendimiento en estas visionarias es principalmente darle un impulso al desarrollo turístico del departamento de Boyacá ya que se quiere integrar más los prestadores de servicios turísticos que la región ofrece y otros servicios que puede llegar a ofrecer, para asi poder generar paquetes turísticos con identidad Boyacense.

Ilustración 2Julieth y Nataly   XXI jornada de la investigación y  extensión        fuente: pasante Otguia

Ningún emprendimiento es fácil y siempre habrá dificultades, en este caso no es la excepción ya que llegar con una idea innovadora mucha de las veces es ignorada o desprestigiada y en muchos de los casos es difícil conseguir el apoyo y los recursos económicos para realizar un proyecto, sin embargo, Julieth y Nataly siguen luchando por un sueño y una idea que desde el punto de vista del Observatorio Turístico Otguia es algo innovador que dará a conocer ofertas diferentes para los Turistas.

Ilustración 3Julieth y Nataly   XXI jornada de la investigación y  extensión        fuente: pasante Otguia

Con el tiempo ellas esperan encontrar los recursos para poder implementar un aplicativo web en donde les permita promocionar toda la oferta de las actividades turísticas que en un departamento como Boyacá tiene para ofrecer, resaltando principalmente las tradiciones, costumbres y gastronomía de la región.

Por ultimo Nataly y Julieth dan como recomendación para todos los estudiantes de la UPTC y sobre todo de Administración Turística y Hotelera que quieran desarrollar e implantar un emprendimiento, es ser perseverantes, defender su idea de negocios y establecer objetivos claros, ya que muchas veces a la hora de emprender se quiere abarca muchas cosas al tiempo que en el momento de iniciar muchas de estas cosas están fuera del alcance.

El observatorio Turístico de Boyacá Otguia participa del primer encuentro académico de la red de investigación en Gastronomía Hotelería y Turismo la Sostenibilidad y la Inclusión en el Turismo

Ilustración 1 Equipo de trabajo Otguia y grupo de investigación Emprender,   Fuente: Pasante Otguia

El pasado 21 de septiembre del 2017 se llevó acabo el primer encuentro académico de la red de investigación en Gastronomía Hotelería y Turismo la Sostenibilidad y la Inclusión en  el Turismo en la ciudad de Bogotá, en el cual el Observatorio Turístico de Boyacá que pertenece al grupo de investigación Guia participo de este primer encuentro junto con el grupo de investigación Emprender, ambos de la escuela de Administración Turística y Hotelería de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia.

Ilustración 2 ponentes Otguia, Ramón Hernando Granados director Otguia y Fabián Suarez Administrador Turístico y Hotelero,    Fuente: pasante Otguia

Esta red de investigación en Gastronomía Hotelera y turismo GHT está conformada por 11 Universidades que tienen programas afines a Hotelería, Turismo y Gastronomía, entre las cuales hace parte la UPTC con su escuela de Administración Turística y Hotelera

Ilustración 3 Asistentes primer encuentro académico de la red de investigación en Gastronomía Hotelería y Turismo,  Fuente: Pasante Otguia

En este primer encuentro académico se presentaron ponencias muy interesantes sobre temas referentes al turismo y de las cuales una de estas ponencias fue presentada por el Observatorio Turístico de Boyacá Otguia “Caracterización de prestadores de servicios turísticos en el departamento de Boyacá” una mirada desde el Observatorio Turístico, la cual fue expuesta por Ramón Hernando Granados Director del Observatorio y José Fabián Suarez Administrador Turístico y Hotelero. Esta presentación fue bien acogida por el público ya que el Otguia ha abarcado una investigación muy extensa, con una metodología propia y por lo tanto cuenta con un porcentaje significativo de información de los prestadores de servicios turísticos en el departamento de Boyacá.

Ilustración 4 Ponente Otguia,  José Fabián Suarez Administrado Turístico y Hotelero,             Fuente: Pasante Otguia

El Observatorio Turístico de Boyacá Otguia, espera y está dispuesto a trabajar en conjunto con las demás entidades que conforman la red de investigación en Gastronomía, Hotelería y Turismo para unificar esfuerzos encaminados hacia un turismo planificado y sostenible que permita a las entidades del gobierno la adopción de políticas públicas a nivel regional y nacional.

 Conversatorio La VID y el vino “Una nueva dimensión agroturística para Boyacá”

EL pasado miércoles 20 de septiembre, se llevó acabado el segundo de los cuatro conversatorios que el Observatorio Turístico Otguia ofrece para la comunidad Universitaria y público en general en este segundo semestre del 2017 el cual se realizó en el salón Bonza del edificio Cacique Tundama en la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia seccional Duitama.

Ilustración 1 conversatorio La VID y el vino “Una nueva dimensión agroturística para Boyacá” Dr Marco Quijano Rico              Fuente: Pasante Otguia

El tema de este conversatorio fue La VID y el vino “Una nueva dimensión agroturística para Boyacá”, dirigido por una de las personas más emblemáticas de Colombia en cuanto a vid y vino se refiere, Dr Marco Quijano Rico, creador y fundador del viñedo Marques de Punta Larga, una gran persona con mucha sabiduría y gran carisma.

Ilustración 2 conversatorio La VID y el vino “Una nueva dimensión agroturística para Boyacá”  Dr Marco Quijano Rico  Fuente: Pasante Otguia

El conversatorio fue de gran acogida ya que es un tema realmente interesante y atractivo para muchas personas puesto que tiene que ver  con turismo, gastronomía, cultura, agricultura, industria y emprendimiento ya que el caso del viñedo Marques de Punta larga es único en el mundo que se diferencia a los demás viñedos por sus condiciones geográficas y climáticas que son la principal característica que ha logrado no solo producir un vino de alta calidad sino que también ha impulsado en esta región una motivación más para atraer visitantes a esta zona.

Ilustración 3 conversatorio La VID y el vino “Una nueva dimensión agroturística para Boyacá”  Dr Marco Quijano Rico  Fuente: Pasante Otguia

Podemos decir con gran satisfacción que la comunidad asistente a este conversatorio se llevó una gran visión para sus vidas no solo sobre la cultura vitivinícola sino también sobre investigación y emprendimiento ya que el conversatorio fue muy dinámico y participativo por parte del público.

OTGUIA SE UNE A CECODES Y LA FUNDACIÓN BOLÍVAR DAVIVIENDA EN ALIANZA PARA BENEFICIO DE LA PROVINCIA DE SUGAMUXI

Ilustración 1 Evento Cecodes y Fundación bolívar Davivienda, Fuente: Pasante Otguia

El pasado 31 de agosto del año en curso, Cecodes junto con la Fundación Bolívar - Davivienda realizó un evento en el Hotel Punta Larga en el cual se expuso la iniciativa que ellos tienen para implementar el desarrollo de negocios inclusivos con impacto social en la provincia Sugamuxi y de comienzo en el municipio de Nobsa Boyacá

El evento tuvo la participación de varios actores de la comunidad, empresarios y académicos entre los cuales se encuentra relacionada la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, representada por el grupo de investigación Guia y el Observatorio Turístico de Boyacá Otguia.

Ilustración 2 Asistentes evento Cecodes y Fundación bolívar Davivienda “Desarrollo de negocios inclusivos con impacto social”, Fuente: Pasante Otguia

Cecodes y la Fundación Bolívar - Davivienda ven una gran oportunidad en el turismo como medio  de desarrollo para negocios inclusivos con impacto social por lo cual el Observatorio Turístico - Otguia prestará  total disponibilidad para participar y aportar en esta iniciativa, ya que desde la academia, la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia tiene el programa de Administración Turística y Hotelera, el cual cuenta con tres grupos de investigación que han desarrollado importantes investigaciones sobre turismo en la región. 

Ilustración 3 Equipo Otguia en el evento “Desarrollo de negocios inclusivos con impacto social”, Fuente: Pasante Otguia

Cecodes y la Fundación Bolívar Davivienda  en unión con los aliados estratégicos entre ellos el Otguia, quieren promover los atractivos culturales y patrimoniales que tiene el municipio de Nobsa , como es todo el procedimiento que tiene la lana para poder llegar a ser una ruana o una cobija hecha a mano por artesanos propios de la región, así mismo se quiere promover el arte de elaboración de las campanas hechas a mano y la elaboración de todo tipo de muebles hechos en madera. Por otro lado, se pretende impulsar la gastronomía del municipio con productos muy particulares de esta región como lo son las brevas, las uchuvas y las ciruelas deshidratas entre otros. 

Ilustración 4 muestra artesanal “Desarrollo de negocios inclusivos con impacto social”, Fuente: Pasante Otguia

En este evento se exhibió una muestra de la variedad de atractivos culturales que tiene el municipio de Nobsa, motivando a la  comunidad y los artesanos del municipio a promover sus productos y tradiciones de una manera sostenible ya que cuentan con el apoyo de Cecodes y la Fundación Bolívar Davivienda junto con la disponibilidad del gobierno municipal en cabeza  del señor alcalde de Nobsa Hernando Calixto Paipa y los aliados estratégicos, entre ellos la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia a través del Otguia,  que se unen a esta valioso propósito para el turismo regional.  

 La versión XXVII del tradicional festival gastronómico organizado por estudiantes de segundo semestre del programa de Administración Turística y Hotelera se llevó a cabo el día miércoles 7 de abril del año en curso en las instalaciones de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia Facultad Seccional Duitama.

Grafico 1 Docentes de la línea de alimentos EATH   Fuente: Carlos Nausan

Este importante evento no solo gastronómico también cultural y folclórico para mostrar el talento de los estudiantes Upetesistas es un símbolo en la facultad, nace en el año 2001 bajo la autoría del docente Néstor Lamprea Rengifo inicialmente solo con los productos de la clase de conservación de alimentos; luego a través de los años incluyendo áreas como cultura gastronómica y gestión gastronómica con productos como Cocteles, postres, galletería entre otros, con la intención de mostrar a la comunidad académica y en general en quehacer de la línea de alimentos y bebidas del programa de ATH.

Grafico 2 Festival Gastronómico Uptc Fuente: Fabián Suarez S.

El evento se realiza una vez por semestre con la intención de que todos los estudiantes del programa se involucren y participen de forma activa en su realización, en esta ocasión el evento fue denominado “XXVII Festival Gastronómico Cultural y Folclórico, Cocina de vanguardia, un reto gastronómico a la innovación” un reto puesto que la cocina vanguardia nace al buscar mejorar los productos ancestrales y resaltar el uso de estas materias primas en el medio actual la finalidad es tomar estos productos transformarlos e innovarlos con énfasis en el empatado y la decoración.

Los platos de los estudiantes fueron valorados por cuatro jurados expertos invitados entre ellos desde argentina la crítica de arte Ana Laura Ordona, el chef Carlos Julio López, Anselmo Vargas y el finalista de Mater chef Colombia Wilmar Sánchez.

Grafico 3 Jurados invitados XXVII Festival gastronómico Uptc  Fuente: Néstor Lamprea

Los ganadores:

Cuadro 1 Ganadores XXVII Festival gastronómico Uptc; Fuente: Fabián Suarez S.

El OTGUIA felicita al grupo organizador de este importante evento para la cultura y el folclor del departamento de Boyacá y el país.

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Fabián Suarez Salazar

Asesor Externo OTGUIA

Dirección de investigaciones OTGUIA